ENSALADA CON HUEVO, VERDURAS Y ELOTE

 

INGREDIENTES

• 2 tazas de grano de elote cocido
• 3 cdas. de mantequilla
• 1 chile de árbol
• 1 diente de ajo picado
• 4 varas de apio rebanadas
• 3 pepinillos rebanados
• 1 aguacate en cubos
• 1 zanahoria en tiras delgadas
• 1 taza de jitomate cherry
• 4 huevos
• ½ taza de mayonesa
• 2 cdas. de chipotle molido
• 2 limones

INSTRUCCIONES

1. Dora los granos de elote con la mantequilla,chile de árbol y ajo, salpimienta y reserva. Mezcla la mayonesa con el chipotle y jugo de limón.
2. Cuece los huevos en agua hirviendo durante 8 minutos, deja enfriar un poco y pela cuidadosamente.
3. Mezcla el resto de los ingredientes en un tazón, sirve en los platos y termina con el huevo, granos de elote y mayonesa de chipotle.

fuente:https://www.cocinafacil.com.mx/recetas-de-comida/receta/receta-de-una-ensalada-con-huevo-verduras-y-elote/