CALDO DE CAMARÓN MEXICANO

1. ½ kgCamarón mediano (cristal)
2. ½ kgJaiba
3. ½ kgMojarras
4. ½ kgJitomate ( picado en cubos )
5. 2 Cebolla (en rodajas finas )
6. ¼Chile cuaresmeño (picado en cubos )
7. 1 Latachile chipotle
8. 5 Elote tierno (cortado en tres partes )
9. Manteca de cerdo
10. Hojasanta ò Acuyo
11. Epazote
12. Sal
13. Limones

Pasos

1. En una cacerola de buen tamaño se le unta manteca, la necesaria para freír, se le agrega la cebolla; cuando esta ya cristalizada se le pone los chiles cuaresmeños; una vez fritos estos colocar el jitomate, y se deja cocer con unas ramitas de epazote y acuyo, sazonamos con sal y le agregamos los elotes.
2. Cuando ya esta cocido el jitomate se le incorpora el camarón, la jaiba, el pescado, todo ya previamente lavado. Le colocamos un poco de agua y le rectificamos la sal y vaciamos la lata de chiles al gusto; listo se deja hervir. No demasiado por que se deshace el pescado.

FUENTE: https://cookpad.com/mx/recetas/109752-caldo-de-camaron-mexicano?ref=search