HUEVOS RANCHEROS

Ingredientes

4 raciones

• 4tomates frescos bien maduros
• 8tortillas de maíz
• 1 cucharaditasalsa de chile
• 1chile fresco
• 8huevos frescos
• 1cebolla nueva
• 1 cucharadaAceite de oliva
• Sal y pimienta

Pasos

25 minutos

1. Picamos muy finito la cebolla y los tomates. Lo ponemos todo en una sartén con un chorro de aceite caliente y lo sofreímos lentamente. En mitad de la cocción añadimos la cucharadita de salsa de chile, el chile picado, la pizca de sal y pimienta. Revolvemos de vez en cuando. Cuando este en el punto de cocción que más nos guste, lo retiramos y reservamos caliente.
2. En otra sartén, ponemos unas gotas de aceite de oliva, la calentamos y doramos las tortillas, una a una, por ambas caras. Las retiramos y las reservamos en caliente.
3. En otra sartén freímos los huevos. Ya tenemos todos los ingredientes listos para montar nuestro plato.
4. Serviremos nuestros huevos rancheros colocando en el fondo del plato las tortitas calientes. Encima de cada tortilla pondremos un huevo frito, que regaremos con la salsa y decoraremos con cilantro.

FUENTE:https://cookpad.com/mx/recetas/311095-huevos-rancheros?ref=search