Ingredientes
- 1pollo limpio
- 1 tazacacahuate pelados y en mitades
- 3/4 tazachiltepin o chile piquin
- 4 dientesajo
- 1/2 tazaaceite de oliva
- al gustosal y pimienta
Pasos
- Dora los cacahuares con los chiles y el ajo
- Muele con el aceite hasta formar una pasta arenosa.
- Coloca el pollo en una charola para hornear, amarra con hilo cáñamo y salpimienta. Cubre con la pasta de chile y cacahuate; deja reposar 15 minutos.
- Cubre el pollo con papel estraza engrasado o con papel aluminio y hornea una hora y 20 minutos a 180o C. Retira y sirve acompañado al gusto.
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