Ingredientes
2 libras cola de res.. (coxis)
2 libras ejote
4 papas grandes
4 hojas aguacate
1/4 cebolla
sal
1 diente ajo
8 chiles guajillos
Pasos
En esta receta vamos a usar la olla slow coker… porque se concentra bien el sabor.
Primero en una ollita ponemos la carne para sacarle la espuma y se pueda ablandar un poco. Una vez sacada la espuma vacía a la Olla slow coker… con todo el caldo..
En otro lado se pone a hervir 8 chiles guajillos… una vez cocidos se muelen con 1/4 de cebolla y 1 diente de ajo.
Una vez lista la salsa se le agrega a la carne y se deja por un tiempo hasta que la carne esté a punto de ablandarse y se agrega las hojas de aguacate
Una vez lista la carne se vacía la papa ya picada en trozos grandes y los ejotes….y se deja hasta que todo este cocido. Y listo.
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