ARROZ FRITO YANGZHOU

Ingredientes: Para 2 personas.

• 500 g. de arroz cocido
• 100 g. de cerdo a la barbacoa Char siu
• 120 g. de langostinos cocidos
• 50 g. de guisantes cocidos
• 50 g. de zanahorias cocidas
• 2 huevos
• 2.5 cucharadas de salsa de soja
• 20 g. de cebolleta picada
• 2 dientes de ajo picados
• un poco de sal
• un poco de pimienta blanca
• aceite vegetal

Elaboración:

1. Batimos los huevos y en una sartén con un chorrito de aceite vegetal bien caliente los freímos rompiéndolos en trocitos.
2. Añadimos los ajos picados y seguimos friendo.
3. Agregamos el arroz y lo salteamos durante un minuto.
4. Le ponemos los langostinos, el cerdo Char siu, los guisantes, la zanahoria, la salsa de soja, la pimienta, la sal y lo removemos todo bien. Lo salteamos durante un par de minutos más.
5. Apagamos el fuego, añadimos la cebolleta, le damos un par de vueltas más y ya está listo para servir.

FUENTE: http://www.kwanhomsai.com/arroz-frito-chino-yangzhou/