PAVO AHUMADO

Ingredientes

16 raciones

1. 1 pavo ahumado de 8 kilos
2. 1/2 litro vino blanco
3. 1 kg manzanas
4. 1 cebolla con 3 clavos de olor clavados
5. 200 gr mantequilla
6. 1 lata chica de jugo de mango
7. 1 lata chica de jugo de durazno
8. 1/4 lt crema ácida espesa

Pasos

75 minutos

1. Se inyecta el pavo con el vino blanco por todos lados, pele 2 manzanas y córtelas en cubitos, rellene el pavo con los cubitos de manzana y la cebolla. Unte el pavo por dentro y por fuera de la mantequilla.  
2. Colóquelo en una pavera y metalo al horno precalentado a 300ºF por espacio de una hora, bañándolo ocasionalmente con los jugos.  
3. Destápelo y espolvoree un poco de azúcar sobre el pavo y deje en el horno hasta que dore, aproximadamente media hora mas, saque el relleno y muélalo con el jugo que soltó el pavo y la crema.  
4. Se pelan el resto de las manzanas y saltéelas en mantequilla. Se revuelven con las salsa anterior, Sirva el pavo acompañado de esta salsa.

FUENTE:https://cookpad.com/mx/recetas/106170-pavo-ahumado?via=search&search_term=pavo%20ahumado