ASADO DE BODAS

INGREDIENTES

Para 4 personas

•  1 kg Pierna de Cerdo en cubos
•  1 Cebolla
•  2 cucharadas Aceite
•  6 chiles anchos desvenado
•  1/2 kg Tomate verde
•  2 dientes Ajos
•  1 hoja Laurel
•  1 cucharada Orégano seco
•  1 rama Tomillo
•  1/2 raja Canela
•  1 pizca Comino
•  1 1/2 tazas Jugo de Naranja
•  Sal al gusto
•  Pimienta al gusto

PROCEDIMIENTO

•  CUECE la carne con la mitad de la cebolla y agua en una olla de presión por 25 minutos. Reserva.
•  PICA el resto de la cebolla y acitrona con el aceite.
•  AÑADE los chiles, el tomate, el ajo y las especias. Vierte un poco de líquido de cocción de la carne.
•  COCINA por 10 minutos. Deja enfriar y licúa. Regresa al fuego y vierte un poco más del líquido de cocción. Salpimienta.
•  AGREGA la carne, vierte el jugo de naranja y cocina hasta que espese.
•  SIRVE y acompaña con arroz blanco.

fuente:https://www.cocinavital.mx/recetas/carnes-y-aves/asado-de-bodas/2017/08/